Гастрономические блого-изыски

Есть рестораны, в которых можно принять трапезу, не получая сердечный приступ при получении счёта, при этом качество и изысканность блюдо поразят самого отъявленного гурмана. К таким принадлежит повседневный ресторанный проект известного шеф-повара и преуспевающего ресторатора Айзека Корреа.

Сразу можно сказать, что кухня отменная! А вот интерьер хромает, но этот недостаток заполняет соотношение цены и качества.

Салаты:
Табули с овощами, сыром фета и свежей мятой – 160 р.
Салат из запеченной свеклы с козьим сыром, кедровыми орешками, соусом песто и сыром пармезан — 280 р.

Супы:
Суп куриная лапша — 170 р.

Горячее:
Паста «волосы ангела» с грибами, вялеными томатами и копченой куриной грудкой — 400 р.
Стейк NY с соусом из голубого сыра и салатом из латука, вяленых томатов и оливок – 850 р.
Читать статью полностью »

Я считаю, что для настоящего мужчины нет ничего невозможного! Это касается и приготовления еды! Но мне как всегда хочется все процессы оптимизировать, автоматизировать, упростить, и при этом чтобы вкусно было еще! Разве это возможно?

Вы знаете друзья, да! Более того с недавнего времени я считаю, что приготовление еды это искусство, хотя понимаю, что в определенные моменты времени не до высоких материй, а хочется есть здоровую пищу!
Читать статью полностью »

Пару месяцев назад мой друг из Казахстана привёз мне вкусные казахские казы. Он утверждал, что это казахское блюдо. А пару дней тому назад я убедился, что это блюдо тюркской кухни.

Вообще очень много схожего в казахской, башкирской, татарской, узбекской кухнях. Это абсолютно естественно, потому что это кухни тюркского народа.

Вчера я купил казы из вяленого мяса в Дорогомилово. Открыл для себя интересную вещь. У казахов, как правило, принято есть казы только в вареном виде; у татар — в вяленом.

Казы́ — традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом. Изготавливается путём набивания натуральной конской кишки конским жирным мясом с рёбер (обычно обмазав мясо специями), причём набивают не фаршем, а заправляют мясо с ребром целиком, получая таким образом большое полукольцо.
Читать статью полностью »

Осенью всегда хочется побаловать себя свежими устрицами, ведь это вкус осени. Когда я собирался в Рыбный базар, то предполагал, что удовольствие ограничится всего лишь именно ими, но меню этого ресторана заставило изменить свои цели.

Экстерьер
Итак, ресторан Рыбный базар, который расположился в Трехпрудном переулке, д. 10/2. Кстати, сразу стоит отметить, что вход со стороны Мамоновского переулка (двухэтажное кирпичное здание). Подходишь к зданию и сразу понимаешь, что не ошибся…запах море-продуктов так манит внутрь.
Читать статью полностью »

Пару месяцев тому назад, открывая бутылочку шампанского Veuve Clicquot был несколько удивлен. Наливая себе шампанское в бокал, пузырьки всегда всплывали в виде сердца… Когда наливал в другой…такого не было. С кем-нибудь было такое?